Ciao sono Rita, ho 4 figli, 5 nipotini, amo cucinare, riciclare e condividere le mie preparazioni

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mercoledì 18 ottobre 2017

La torta Rosa di Gerarda

Per festeggiare una ricorrenza , per figuare con gli amici o anche solo per soddisfare il nostro estro da golosi pasticcieri Gerarda ci suggerisce questa meravigliosa torta che sembra uscita dal banco di una pasticceria.

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Ingredienti per il pan di spagna:
125 g di maizena
75 g di farina 00
200 g di zucchero
4 uova
150 ml di olio di mais
2 cucchiaini di lievito per dolci 

Ingredienti per la crema:

500 g di latte
3 tuorli
150 g di zucchero
40 g di maizena

Ingredienti per la bagna:
200 g di acqua
100 g di zucchero
la buccia grattugiata di un limone biologico

Per decorare:
rose in cioccolato plastico
panna montata
colorante per alimenti rosa

Occorre inoltre:

Stampo da 20 cm
una frusta o sbattitore elettrico
setaccino
pennello in silicone ( facoltativo)
burro e farina per lo stampo

Procedimento:

Montare a lungo le uova con lo zucchero ( non meno di 15 minuti)
Mescolare insieme farina, maizena e lievito
Aggiungere alle uova che saranno diventate chiarissime e spumose, le farine setacciate ma a poco a poco, alternandole con l'olio versato a filo, sempre lavorando ( con sbattitore elettrico o frusta)
Versare sullo stampo precedentemente imburrato ed infarinato ed infornare a 170 gradi per circa 25 minuti
Preparare la crema portando a bollore il latte qundi spegnere
Montare i tuorli con lo zucchero, unirvi il latte e la maizena, rimettere sul fuoco sino a che non si addensi
Coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare
Preparare la bagna
Una volta raffreddato tirar fuori il pan di spagna dallo stampo 
Dividerlo in tre dischi e con un cucchiaio o un pennello in silicone distribuire la bagna
Versare metà della crema sopra uno dei 3 dischi e coprire con un secondo disco sul quale va versata la rimenente crema quindi coprire con il rimanente disco di pan di spagna
Spargere buona parte della panna montata sui lati e sulla superficie e decorare con panna montata colorata con colorante per alimenti e rose di cioccolato plastico o come si desidera




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